Macam-macam jamur bisa di makan bagian 1

 Terdapat banyak jenis jamur didunia ini, ada 1200 jenis jamur yang bisa dimakan, sebagian belum tahu bisa di makan atau tidak, ada yang bisa digunakan untuk obat, dan sebagian beracun. Kali ini aku ingin mengupas jamur yang bisa dikonsumsi manusia.
Diambil dari beberapa sumber:

 1. Lactarius deliciosus(L) Gray / Jamur red pine/ jamur Pinus merah / Saffron Milk Cap.

Jamur susu pinus (Lactarius delicious) milik Russulaceae dan genus Lactarius, juga dikenal sebagai jamur susu pinus yang lezat, bakteri pinus, jamur pohon cemara, dan jamur ilalang.Ini adalah jamur lezat yang dapat dimakan yang sangat populer. Tubuh buah berukuran sedang hingga besar, tudung berbentuk pipih dan setengah bola, warna kulit udang, wortel berwarna kuning atau jingga tua, daging jamur mula-mula berwarna keputihan, kemudian berubah menjadi wortel berwarna kuning. Jumlah susunya lebih sedikit, oranye-merah, insangnya berwarna sama dengan tutupnya, dan tangkainya hampir berbentuk silinder dan meruncing ke pangkal, tumbuh soliter atau berkelompok di tanah di hutan berdaun lebar di musim panas dan musim gugur, membentuk mikoriza. bisa dimakan. Rasanya lembut, sisa rasa sedikit pedas, dan rasanya enak. Ini didistribusikan secara luas di Cina dan seringkali memiliki hasil yang besar, yang nyaman untuk pengumpulan, pemrosesan, dan penjualan. Bakteri ini merupakan jamur ektomikoriza, yang dapat membentuk mikoriza dengan baju pinus, baju besi, baju dingin, dan ekor kuda pinus alpine.
Jamur susu pinus adalah jamur berharga dengan nilai gizi tinggi, kaya akan protein kasar, lemak kasar, serat kasar, berbagai asam amino, asam lemak tak jenuh, turunan asam nukleat, vitamin B1, B2, vitamin C, vitamin PP Ini adalah kesehatan yang ideal makanan untuk orang paruh baya dan lanjut usia. Setiap hektogramnya mengandung 19,3 gram protein kasar, 6,8 gram lemak, 35,5 gram karbohidrat, 32,4 gram serat, serta 18 jenis asam amino dan vitamin.

 2. Lepista Nuda / Clitocybe Nuda / Wood Blewit/Tricholomataceae.

Jamur Lepista Nuda juga dikenal sebagai Naked Tricholoma dan Amethyst Mushroom. Di musim gugur, ia tumbuh berkelompok di tanah di hutan, terkadang berkelompok atau menyendiri. Didistribusikan di Heilongjiang, Fujian, Qinghai, Xinjiang, Tibet, Shanxi, dan wilayah negara lainnya. Dapat Dimakan, jamur ini memiliki daging yang tebal, aroma dan rasa yang enak, merupakan jamur yang sangat baik untuk dimakan. Dapat dibudidayakan, dan tes asing memiliki efek budidaya yang baik pada humus. Efek anti kanker dari uji bakteri ini menunjukkan bahwa tingkat penghambatan sarkoma tikus 180 adalah 90%, dan tingkat penghambatan karsinoma Ehrlich adalah 100%. Jamur mengandung vitamin B1, yang dapat mengatur metabolisme glukosa tubuh dan meningkatkan konduksi saraf. Konsumsi teratur dapat mencegah beri-beri. Selain itu, ada catatan pembentukan ektomikoriza dengan pinus, hazel, dan aspen.

Jamur ini awalnya jamur obat langka tidak hanya enak tapi juga memiliki nilai gizi yang dapat mencegah beri-beri. Namun jamur segar tidak boleh di makan mentah dan harus di masak sebelum di makan.

 3. Jamur Orange Saffron Milk Cap / Lactarius section Deliciosi.

Jenis ini bisa dimakan dan enak. Lingkungan tumbuh perlu memiliki karakteristik regional dan musiman yang kuat. Fitur terbesarnya adalah jika ada bagian tubuhnya yang pecah, cairan putih susu dengan warna yang sama dengan susu akan mengalir keluar. Ini memiliki fungsi usus yang baik, tapi tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan dalam satu waktu.

Nilai terapi:
1. Efek anti kanker: Polisakarida jamur yang dapat dimakan dapat merangsang pembentukan antibodi, meningkatkan dan menyesuaikan kemampuan pertahanan internal tubuh. Ini dapat mengurangi timbulnya tumor yang disebabkan oleh zat tertentu, dan memiliki efek sinergis pada berbagai obat kemoterapi. Selain itu, selenium organik yang kaya dalam jamur kastanye dapat digunakan sebagai makanan suplemen selenium, jika dimakan dalam waktu lama, hampir semua jenis kanker dapat dicegah.
2. Menghilangkan tekanan darah dan menurunkan lemak, melindungi jantung: membuat tekanan darah lebih mudah dikendalikan, melebarkan kapiler , mengurangi kekentalan darah, dan meningkatkan mikrosirkulasi. Melindungi jantung, melindungi sel miokard, mencegah atau meredakan jantung berdebar, aritmia, dll.
3. Menguatkan lambung dan membantu pencernaan : menetralkan asam lambung dan meredakan nyeri lambung. Sangat membantu untuk sekresi asam lambung dan pencernaan makanan, dan cocok untuk pengobatan sindrom stagnasi makanan.
4.Meredakan batuk, meredakan asma, menghilangkan dahak: melembapkan tenggorokan dan menghilangkan kekeringan, membuat orang segar dan nyaman. Sangat cocok untuk orang dengan mulut kering, mata kering, pemikiran berlebihan, kurang tidur, dan bicara berlebihan. Ini memiliki efek pelembab dan terapi fisik yang baik pada tenggorokan, kondusif untuk penyembuhan peradangan lokal, dan dapat meredakan gatal lokal, sehingga menghalangi refleks batuk.
5. Perlindungan hati dan detoksifikasi: Dapat membantu memelihara dan memperbaiki struktur dan fungsi hati. Cocok untuk penderita penyakit liver. Membersihkan racun yang terkumpul dalam tubuh dalam waktu lama dan meningkatkan kesehatan tubuh.
6. Menurunkan gula darah: Ini memiliki efek menurunkan gula darah, mendorong penguraian gula, dan memiliki efek mengubah kelebihan gula menjadi panas, dan meningkatkan keseimbangan lemak dalam tubuh.
7. Detoksifikasi dan diuresis : menjaga agar feses di usus tetap lembab untuk memperlancar buang air besar. Ini dapat menghilangkan racun dan kelebihan air dari tubuh, meningkatkan metabolisme darah dan air, diuretik dan menghilangkan edema.
8. Meningkatkan kekebalan: Protein adalah nutrisi terpenting untuk menjaga fungsi kekebalan tubuh, dan merupakan komponen utama sel darah putih dan antibodi.

 4. Jamur Pinus/ Lactarius delicious

Jamur jenis ini bisa dimakan. Selain itu, membentuk ektomikoriza dengan pinus, cemara dan pohon lainnya. Jamur pinus adalah sejenis jamur yang tumbuh secara alami di kaki pohon pinus, berwarna coklat kekuningan, dengan sedikit warna hijau biru dan ungu tembaga. Umumnya, setelah Festival Kesembilan Ganda setiap tahun, tumbuh dari bawah pohon pinus, berbentuk payung dan sebesar jamur shiitake, merupakan jamur liar yang dapat dimakan dan bebas polusi. Ada dua metode memasak utama: merebus dan menumis. Jamur pinus coklat merah atau hijau tua adalah jamur kelas atas, Jamur pohon pinus tumbuh di akar pohon pinus, tidak setiap musim ada, musim pertumbuhan utamanya adalah musim semi dan musim gugur, pada saat itu jamurnya empuk dan segar, tetapi jamur yang baru dipetik banyak serangga kecil, jadi harus di petik satu-satu. Lapisan luar permukaan harus direndam dalam air garam selama tiga atau empat jam setelah dicuci, dan kemudian dapat dimasukkan ke dalam panci. Matsutake memiliki nama lain disebut jamur pinus, jamur matsutake, dll, dan Jepang menyebutnya "matsutake", yang merupakan jamur liar yang terkenal dan berharga.

Jamur pinus saat ini merupakan jamur liar yang tidak dapat dibudidayakan secara artifisial. Selain kondisi pertumbuhan jamur pada umumnya, jamur pinus harus tumbuh bersama pohon pinus dan hidup berdampingan dengan akar pinus.Lingkungan tumbuhnya adalah hutan pinus pada lereng yang teduh atau semi teduh pada ketinggian 700 hingga 500 meter. Daging jamur pinus montok, enak dan empuk. Tidak hanya memiliki rasa yang sangat baik dan aroma yang menarik, tetapi juga merupakan jamur yang dapat dimakan yang bergizi, yang memiliki reputasi sebagai "raja jamur yang dapat dimakan". Jamur pinus terutama digunakan untuk makanan dan juga dapat digunakan sebagai obat, memiliki fungsi memperkuat tubuh, menghilangkan rasa sakit, bermanfaat bagi perut, mengatur qi dan mengatasi dahak.

 5. Jamur rambut pinus/ Song Mao Jun.

 Jamur ini masih sekerabat dengan Lactarius deliciosus.
 Jamur jenis ini bisa di makan.

 6. Jamur Madu / Armillaria Tabescenens/ Armillaria sp.

Armillaria adalah jamur liar yang dapat dimakan dan obat, tubuh buah umumnya berukuran sedang, dan diameter tutupnya 4-14 cm, jika Anda menghitung miselium bawah tanahnya, Armillaria asli jauh lebih besar dari yang kita lihat. banyak. Warnanya khaki, madu hingga cokelat muda. Dapat dimakan, harum setelah dikeringkan, tetapi rasanya agak pahit, harus diolah sebelum dimakan, hasil besar di hutan jenis konifera, tersebar di daerah beriklim sedang di belahan bumi utara, terutama tersebar di Pegunungan Changbai dan Pegunungan Xing'an di timur laut China.

Armillaria memiliki nilai obat yang luar biasaArmillaria armillaria adalah jamur liar yang dapat dimakan, tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh setelah dikonsumsi. Para ilmuwan telah mengisolasi lebih dari 40 jenis senyawa dari miselium Armillaria, termasuk poliol, dekstran yang larut dalam air dan glukan polipeptida, asam organik, senyawa ester, purin, vitamin A, dll. Secara khusus, ini memiliki efek berikut:1. Perkembangan otak dan kecerdasanMembangun otak dan meningkatkan kecerdasan adalah salah satu fungsi pentingArArmillaria. Armillaria kaya akan lesitin, asam glutamat dan beberapa lisin.Setelah nutrisi ini diserap oleh tubuh manusia, mereka dapat meningkatkan regenerasi sel otak dan dapat Meningkatkan fungsi otak, meningkatkan perkembangan intelektual, dan mencegah kehilangan memori Konsumsi rutin dapat berperan dalam memperkuat otak dan meningkatkan kecerdasan.

Dapat dimakan tetapi beberapa orang mengalami diare.

 7. Lactarius volemus/Lactifluus volemus.

 Jamur susu segar (nama ilmiah Latin: Lactarius volemus Fr.), alias: jamur bubur susu merah(Hong Nai Jiang Jun), jamur susu(Niu Nai Gu), jamur gratin. Bisa dimakan, dalam uji anti-kanker, tingkat penghambatan sarkoma 180 dan karsinoma Ehrlich pada tikus masing-masing adalah 80% dan 90%. Mengandung heptahydric alcohol [C7H9.(OH)7], dapat disintesis menjadi karet, dan memiliki kandungan tubuh buah muda yang tinggi. Ini juga merupakan jamur pohon ektomikoriza. Tubuh buah berukuran sedang hingga besar. Diameter tudung 4-12 cm setengah bulat pepat saat masih muda, cekung di tengah dan berbentuk umbilikus, berbentuk corong setelah diregangkan, permukaan halus, tidak bercincin, berwarna coklat kuning hingga pir tua atau merah tanah tua, dan ujungnya melengkung ke dalam. Dagingnya berwarna putih, berangsur-angsur berubah menjadi coklat pada lukanya. Putih susu, tidak berubah warna. Insang berwarna putih atau kekuningan, luka menjadi kuning kecoklatan, agak padat, lurus hingga memanjang, panjang tidak sama, bercabang dua. Panjangnya tidak sama, bercabang dua.

 Tumbuh tersebar di tanah di hutan berdaun lebar termasuk jenis pohon jarum di musim panas dan musim gugur, dan tumbuh berkelompok hingga jarang menyendiri.

 8. Jamur Cep / Penny Bun / Porcino / Porcini / White Porcini / Boletus Edulis / Delicious Porcini/ Boletus bainiugan.

 Boletus Edulis juga dikenal sebagai jamur bigfoot dan boletus putih. Tubuh buah berukuran sedang hingga besar. Tutupnya setengah bulat atau agak pipih, tidak lengket, halus, dengan tepi murni, coklat kekuningan, coklat tanah atau coklat kemerahan. Daging bakteri berwarna putih, tebal, dan tidak berubah warna setelah luka. Tabung jamur awalnya berwarna putih, kemudian berwarna pucat, lurus atau hampir kembar, atau cekung di sekitar tangkai. Mulut tabung berbentuk bulat, pangkal agak membesar, berwarna coklat muda atau coklat muda kekuningan, dan bagian dalamnya padat. Didistribusikan di China Henan, Taiwan, Heilongjiang, Sichuan, Guizhou, Yunnan, Tibet, Mongolia Dalam, Fujian, Eropa (Italia, Prancis, Swiss, Jerman), Amerika Utara, Jepang, Australia, dan wilayah lainnya. Itu bisa dimakan dan merupakan jamur liar yang bisa dimakan. Dagingnya tebal dan lembut, enak. Saat ini, tubuh buah tidak dapat dibudidayakan secara artifisial, tetapi miselium dapat digunakan untuk fermentasi terendam lainnya.

 Boletus Edulis tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang penting, tetapi kontribusinya bagi manusia tidak hanya sebagai makanan dan obat-obatan, tetapi juga memiliki efek ekologis yang penting, memainkan peran penting dalam mendorong pertumbuhan hutan, meningkatkan kualitas lingkungan. dan menjaga ekologi memainkan peran penting dalam keseimbangan.
 1.Nilai yang dapat dimakan dan nutrisi:
 Boletus Edulis adalah salah satu jamur yang dapat dimakan dan obat yang umum di dunia, yang dikenal sebagai "raja Boletus Edulis". Kandungan kalori dan lemaknya rendah, tetapi kaya akan protein, serat makanan, vitamin B2, potasium, dan zat besi, karena kandungan sodiumnya yang sangat rendah, ini adalah makanan sehat dengan potasium tinggi dan sodium rendah. Porcini yang lezat mengandung 4% protein, serpihan jamur kering setinggi 27,8%, dan kandungan asam amino esensial dalam protein adalah 36%. Komposisi asam amino pada dasarnya masuk akal, dan asam amino terbatas pada asam amino yang mengandung sulfur ( AAS=77 poin), dengan nilai gizi tinggi. Kandungan vitamin B boletus yang lezat sangat kaya, mencapai 1,11 mg/100 g, yaitu 100 kali lipat dari winter melon, lebih dari 50 kali lipat dari tomat, dan mirip dengan hati hewani yang diketahui mengandung vitamin paling melimpah. B2 (0,58 mg/100 g-2,03 mg/100 g). Vitamin B2 adalah nutrisi yang sangat kurang pada penduduk Cina. Anak-anak paling rentan kekurangan vitamin B2. Makan jamur ini yang lebih enak sangat bermanfaat untuk memperbaiki kekurangan vitamin B2. Boletus yang lezat juga kaya akan asam folat (124,4 mikrogram per 100 gram bakteri segar). Asam folat yang cukup dapat mencegah terjadinya anemia megaloblastik dan spina bifida pada bayi baru lahir. Merupakan nutrisi yang harus ditambahkan oleh ibu hamil pada tahap awal.
 2.Nilai obat:
 Boletus Edulis adalah bahan utama "Shujin Wan", yang memiliki fungsi menghilangkan panas dan masalah, menutrisi darah, mengusir angin dan dingin, merelaksasi tendon dan mengaktifkan agunan, dll. Dapat digunakan untuk merawat pinggang dan sakit kaki, mati rasa tangan dan kaki, dan ketidaknyamanan otot dan tulang, kejang anggota badan dan penyakit lainnya; bakteri juga memiliki efek anti-tumor tertentu, di antaranya tingkat penghambatan sel sarkoma tikus S-180 dan sel kanker Ehrlich adalah 100 % dan 90%, masing-masing.

 9. Boletus brunneissimus / Boletus brunneissimus Chiu/Nenboletus brunneissims.

 Tutupnya lebarnya 3-10 (18) cm, berbentuk setengah bola dan sedikit melengkung, permukaan tutupnya tidak lengket, kering, berbulu pendek, permukaan tutupnya utuh, atau retak. Coklat tua, coklat tua, coklat hati, (coklat tua lebih dalam). Dagingnya setebal 1-2 cm, kuning muda, kuning zaitun atau coklat. Setelah luka berubah warna menjadi biru, berubah menjadi coklat kotor, dan bakteri berasa agak manis saat mentah, serta tercium aroma bakteri.
  Stipe berbentuk batang, lurus atau sedikit melengkung, dan alasnya lebih tipis atau lebih tebal. Batang bagian atas berwarna kuning muda, coklat muda, dan bagian tengah lebih gelap. Warna dasarnya lebih terang. Permukaan betis memiliki retikulasi tersembunyi atau strip memanjang yang tidak mencolok, atau lubang yang tidak beraturan. Setelah jamur digosok dengan jari pengumpul jamur, warna tutupnya menjadi lebih gelap, hampir hitam.

 Bisa dimakan dan enak. Umumnya ditemukan di pasar Yunnan, hasilnya relatif besar. Digunakan sebagai obat, berkhasiat menghilangkan panas dalam, menghilangkan rasa gelisah, menyehatkan darah dan sebagainya.

 10. jamur enoki/Flammulina velutipes.

Flammulina velutipes: alias: jamur musim dingin_Pleurotus ostreatus_Struktur bakteri_Biru barbacillus_enhanced wisdom mushroom_Aureus stipeii, adalah tanaman dari keluarga Agaricaceae, Tricholomaceae, genus Chrysanthemum, dan jamur, asli Asia, Eropa, Oseania, dan Amerika Utara Semua memiliki distribusi, dari Heilongjiang di utara Cina, ke Yunnan di selatan, dari Jiangsu di timur, ke Xinjiang di barat, semuanya cocok untuk pertumbuhan velutipes Flammulina, dan sejarah budidaya buatan negara saya sangat panjang. Jamur yang dapat dimakan yang dibudidayakan di musim gugur, musim dingin, dan awal musim semi sangat bergizi, kaya protein, VB1, VB2, VC dan vitamin lainnya, serta kaya akan kalsium, fosfor, besi, dan mineral lainnya. Selain itu, juga mengandung berbagai protein dan polisakarida farmakologis dengan efek anti kanker. Peras airnya, rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu angkat. Bisa disajikan dingin, ditumis, direbus, dipanggang, dikukus, atau dibuat sup. Bisa juga digunakan sebagai bahan masakan daging dan sayuran. Orang dengan defisiensi limpa dan lambung sebaiknya tidak makan lebih banyak. Jamur terbesar keempat yang dapat dimakan di dunia, terkenal dengan tutupnya yang halus dan lembut, pegangan yang renyah, nutrisi yang kaya dan rasa yang lezat, merupakan bahan yang baik untuk salad dingin dan hot pot. Kaya nutrisi, harum dan lezat, dan sangat dicintai oleh masyarakat. Sebagian besar sayuran perawatan kesehatan yang digunakan untuk obat dan makanan digunakan untuk makanan segar, dan dikenal sebagai "makanan kesehatan super" di pasar internasional.

Gambar di atas perbedaan Flammulina velutipes dan Flammulina filiformis .
Dapat dimakan, tersebar di Eropa dan Amerika,Jepang, China dan Asia lainnya.

 11. Jamur Enoki/ Flammulina filiformis.

 Sama seperti Flammulina velutipes. Jamur ini bisa dimakan. 
 Kandungan gizi:
 Jamur Enoki kaya akan protein, dan juga mengandung banyak vitamin seperti V B1 , V B2 , dan V C , serta kaya akan berbagai mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi, serta sangat bergizi. Flammulina velutipes juga mengandung 18 jenis asam amino, dan setiap 100g jamur segar mengandung 8 jenis asam amino esensial , terhitung 42,29%~51,17% dari total kandungan asam amino . Karena kaya akan arginin dan lisin, serta berbagai mineral dan vitamin, ia berperan penting dalam pertumbuhan kecerdasan anak, sehingga orang Jepang menyebutnya "jamur penambah kearifan".

 1.Bahan fungsional:
 Jamur Enoki juga mengandung bahan-bahan fungsional dengan efek unik, seperti protein dengan berbagai efek farmakologis, polisakarida dengan efek antikanker, dll. Bahan-bahan ini membuat Flammulina velutipes lebih bernilai.
 A. Protein fungsional.
 Flammulina velutipes mengandung berbagai protein fungsional, seperti ribosom inactivating protein (Robo-someinactitatingproteins, RIP) yang memiliki aktivitas anti tumor, anti virus, anti serangga, anti jamur dan anti human immunodeficiency virus ( HIV ); Flammutoxin ( Flammutoxin , FTX) adalah cytolysin pembentuk pori (Pore-formingcytoly-sin), yang dapat menyebabkan lisis sel darah merah mamalia, pembengkakan dan pecahnya sel tumor, dan dapat mengubah permeabilitas sel epitel usus, dan memiliki efek mempromosikan penyerapan obat; protein imunomodulator jamur (Fungalimmunomodulatoryproteins, FIP) tidak hanya memiliki struktur yang mirip dengan daerah variabel rantai berat imunoglobulin, tetapi juga memiliki fungsi menghambat reaksi alergi, mempromosikan sintesis asam nukleat dan protein, dan mempercepat metabolisme. Kanker, anti-alergi, anti-proliferasi, merangsang sel-sel kekebalan tubuh untuk menghasilkan berbagai sitokin dan pengaturan kekebalan tubuh.
 B. Polisakarida.

 Polisakarida Flammulina velutipes juga memiliki efek antikanker yang baik. Pada tahun 1968, Kamasuka dkk dari Jepang pertama kali melaporkan bahwa komponen polisakaridanya memiliki efek penghambatan yang signifikan pada sarkoma tikus S-180. Pada tahun 1982, Tuan Chi Chuan dari Japan Cancer Center Research Institute menegaskan bahwa ekstrak Flammulina velutipes memiliki efek antikanker yang kuat. Miselium Flammulina velutipes dapat menghasilkan polisakarida dengan aktivitas anti tumor yang tinggi, salah satunya adalah polisakarida intraseluler, strukturnya adalah β-1, 3-glukan, laju penghambatan sarkoma tikus S-180 setinggi 96%, dan anti -aktivitas tumor Ini lebih tinggi dari polisakarida Lentinan dan Yunzhi . Berat besar Jepang jauh dari kaldu fermentasi Flammulina velutipes mengekstraksi heteropolisakarida anti-kanker ekstraseluler, yang disebut KM-45. KM-45 adalah bubuk putih pudar dengan berat molekul rata-rata antara 104 dan 105. Efeknya pada kanker S-180 dan kanker asites Ehrlich lebih cepat dan efisien daripada polisakarida yang diperoleh dari tubuh buah dan miselium sebagai bahan baku.Tingkat penghambatan sarkoma S-180 adalah 70%, dan tingkat penghambatan tumor asites Tingkatnya adalah 80%, dan tidak memiliki efek samping toksik pada sel. KM-45 terutama terdiri dari D-glukosa , D-galaktosa , D-mannose , D-xylose dan D-arabinose .

Lainnya:

Kandungan zat besi Flammulina velutipes 20 kali lipat dari bayam, juga memiliki banyak serat, yang dapat meningkatkan metabolisme dan memiliki efek menenangkan, cocok untuk ibu hamil yang makan lebih banyak setelah melahirkan. Serat tanaman asam dan netral yang terkandung di dalamnya dapat menyerap garam empedu, mengatur metabolisme kolesterol dalam tubuh, mengurangi kandungan kolesterol dalam plasma, meningkatkan motilitas saluran cerna, dan memperkuat fungsi sistem pencernaan, dapat mencegah dan mengobati sistem hati dan ulkus gastrointestinal. Pada saat yang sama, Flammulina velutipes adalah makanan tinggi kalium dan rendah natrium, dan mengandung V B1 , V B2 , VE dan kandungan unsur seng yang relatif tinggi. Ini tidak hanya sangat bermanfaat bagi pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, tetapi juga sangat cocok untuk pasien hipertensi dan orang paruh baya dan lanjut usia.

C. ktivitas farmakologis

1. Anti-tumor dan pengaturan kekebalan tubuh

Senyawa dengan aktivitas antikanker diisolasi dari Flammulina velutipes, termasuk polisakarida Flammulina velutipes, protein imunomodulator jamur, steroid, monoterpen, seskuiterpen, asam fenolik, glikoprotein, dll. Flammulina velutipes polisakarida diisolasi dan dimurnikan dari Flammulina velutipes memiliki aktivitas anti-tumor yang jelas, terutama menghambat pertumbuhan sel tumor melalui anti-oksidasi dan pemulungan radikal bebas, mengganggu metabolisme biokimia sel tumor dan mitosis, dan menginduksi apoptosis sel tumor untuk melawan tumor.

2. Menurunkan lipid

Serat makanan dalam Flammulina velutipes tidak dapat diuraikan oleh enzim dalam tubuh manusia dan diserap oleh saluran pencernaan, tetapi dapat digabungkan dengan kolesterol dan asam empedu untuk mengurangi akumulasi asam empedu di hati manusia, meningkatkan metabolisme kolesterol menjadi empedu. asam, mengurangi kandungan kolesterol dalam usus kecil tubuh manusia, dan mengganggu penyerapan Lipid di usus kecil. Senyawa polifenol yang diekstraksi dari Flammulina velutipes juga memiliki efek menunda oksidasi LDL, dan berpotensi untuk mengobati aterosklerosis.

3. Antibakteri, antiinflamasi dan antivirus

Flammulina velutipes polysaccharide (FVP) tidak hanya memiliki aktivitas anti tumor dan anti kanker, tetapi juga aktivitas anti bakteri dan anti jamur.

4. Meningkatkan daya ingat

Flammulina velutipes polisakarida dapat secara efektif memperbaiki disfungsi memori yang disebabkan oleh skopolamin pada tikus. Mengobati tikus dengan polisakarida Flammulina velutipes secara efektif dapat mencegah penurunan aktivitas enzim pertahanan antioksidan pada tikus, mencegah peningkatan kandungan reaktan asam thiobarbituric pada tikus yang disebabkan oleh skopolamin , dan meningkatkan respon stres oksidatif di otak. seperti penyakit Alzheimer yang disebabkan oleh hilangnya neuron kolinergik basal, produksi spesies oksigen reaktif di otak dan ketidakseimbangan aksi oksidase memberikan dasar obat. Selain itu, polisakarida Flammulina velutipes juga dapat menjaga kadar neurotransmiter seperti dopamin , norepinefrin , dan serotonin, yang terkait erat dengan pembelajaran dan memori otak manusia. Menggunakan polisakarida Flammulina velutipes untuk mengobati tikus model gangguan memori, ditemukan bahwa itu dapat secara efektif meningkatkan kemampuan belajar dan memori tikus yang terganggu. Oleh karena itu, Flammulina velutipes juga dikenal sebagai "jamur kecerdasan" dan "jamur peningkatan kebijaksanaan", dan memiliki prospek aplikasi yang luas dalam memperkuat otak dan meningkatkan kecerdasan.

5. Anti pigmentasi, anti browning

Ergothioneine yang ditemukan di Flammulina velutipes dapat secara signifikan mengurangi aktivitas polifenol oksidase, dan mencegah melaninisasi atau pencoklatan pada udang, kepiting, dan makanan laut lainnya yang disebabkan oleh polifenol oksidase. Ekstrak Flammulina velutipes adalah sediaan alami anti-melanin dan anti-pencoklatan yang baik, dan memiliki potensi aplikasi yang besar dalam industri makanan. Selain itu, ekstrak Flammulina velutipes juga memiliki prospek aplikasi dalam industri kosmetik pemutih.

6. Lindungi hati.ff

Dalam beberapa tahun terakhir, polisakarida Flammulina velutipes juga telah ditemukan untuk melindungi hati. Pang et al mengisolasi α(1→4)-D-glucan dari Flammulina velutipes , yang merupakan FVP2 polisakarida yang larut dalam air, yang dapat meningkatkan pertumbuhan sel hati primer pada tikus dan menghambat kerusakan hati akut yang disebabkan oleh karbon tetraklorida pada tikus Pelepasan alanine aminotransferase (ALT) intraseluler di hati. ALT terutama terdapat pada sel hati, dan kerusakan atau nekrosis sel hati akan menyebabkan peningkatan konsentrasi ALT, dan ALT merupakan indeks untuk mengukur derajat kerusakan sel hati. Selain itu, polisakarida Flammulina velutipes juga dapat meningkatkan aktivitas superoksida dismutase dalam sel hati, meningkatkan kemampuan sel untuk mengais radikal bebas, mengurangi kerusakan radikal bebas pada membran sel, menghambat peroksidasi lipid, dan memiliki efek melindungi hati.

7. Kelelahan otot anti-rangka

Flammulina velutipes polisakarida memiliki efek menunda kelelahan otot rangka. Sun Hongzhao et al mengambil stimulasi listrik otot katak gastrocnemius sebagai model kelelahan, dan larutan polisakarida Flammulina velutipes dapat secara signifikan mengurangi amplitudo kontraksi otot gastrocnemius dengan cara yang tergantung dosis. Selain itu, polisakarida Flammulina velutipes dapat secara signifikan mengurangi kadar kreatin kinase serum dan nitrogen urea pada tikus yang kelelahan saat berolahraga melalui pengaturan kekebalan tubuh, meningkatkan aktivitas laktat dehidrogenase dalam darah tikus, mempercepat pembersihan asam laktat darah pada masa pemulihan tikus setelah berolahraga. , dan mempromosikan pemulihan Fungsional. Efek penundaan polisakarida Flammulina velutipes pada kelelahan otot rangka dan pengaturan faktor-faktor yang berhubungan dengan darah memberikan dasar teori untuk penelitian tentang menghilangkan kelelahan olahraga dan mengurangi cedera olahraga

 12. Jamur Enoki/Flammilina fillonts.

 Sama seperti dua jamur Enoki sebelumnya bisa di makan dan kandungan didalamnya sama seperti dua di atas

13. Russula mariae.

 Bisa di makan.

 Tubuh buah berukuran sedang. Tutup berdiameter 3,5-9 cm, setengah bulat pepat, kemudian diratakan hingga cekung di tengah, tidak lengket, mawar merah atau mawar ungu, lebih gelap di tengah, dengan rambut halus, ujungnya melengkung ke dalam saat muda, dan memiliki garis-garis yang tidak mencolok saat tua. Dagingnya berwarna putih, terkadang merah muda di bawah epidermis, tebal di tengah dan tipis di tepinya. Rasanya ringan dan tidak berbau. Insang berwarna putih, punggung berwarna kuning susu, agak padat, panjangnya sama, pangkal bercabang, dengan urat melintang, lurus atau sedikit melambat.

14. Amanita Rubroflaya

Amanita rubroflaya juga dikenal sebagai jamur telur, tersebar di seluruh Lijiang, Yunnan, dan sebagian besar tumbuh di hutan campuran berdaun lebar dan termasuk jenis pohon jarum di musim panas dan musim gugur.

Topi Amanita merah-kuning cembung dengan bagian tengah terangkat, permukaan merah hingga oranye-merah, kuning hingga kuning muda di tepi, dengan tulang rusuk di tepi, tanpa flok. Daging bakteri berwarna putih atau krem, insang berwarna kuning, bercak kuning hingga kuning muda, cincin di bagian atas, selaput kuning, dikemas dalam kantong wadah, selaput putih.

Namun, perlu diingat bahwa meskipun amanita merah-kuning dapat dimakan dan cukup enak, ada banyak jenis amanita, dan ada banyak amanita beracun yang bentuk dan warnanya mirip, jadi Anda harus memilihnya dengan hati-hati.Beli dan makan dengan hati-hati untuk menghindari keracunan.

 15. Coarcoal Burner/ Russula cyanoxantha Schaeff. : Fr.

 Catatan paling awal tentang jamur dijelaskan oleh ahli mikologi Jerman Jacob Christian Schäff pada tahun 1774. Nama ilmiahnya adalah Agaricus cyanoxanthus. Kemudian, ahli mikologi Swedia Ilias Magnus Fries mengubah nama ilmiahnya menjadi nama saat ini pada tahun 1863. Nama ilmiah " cyanoxantha " berasal dari kata Latin yang berarti " kuning biru " , mengacu pada warnanya.

 Bagi mereka yang memiliki pengalaman untuk mengidentifikasi mereka dengan pasti (dan insang yang fleksibel adalah salah satu ciri utama yang perlu diingat). Coarcoal Burner adalah jamur yang dapat dimakan dengan rasa kacang yang ringan. Dagingnya agak lebih lembut daripada kebanyakan brittlegill yang dapat dimakan lainnya, tetapi teksturnya tetap bagus setelah dimasak. Tumis dengan bawang merah dan bawang putih dapat disajikan dengan hidangan daging; alternatifnya mereka membuat isian telur dadar yang enak atau bisa digunakan dalam sup jamur atau semur.

 Sebagian besar spesies dari genus Rossula dapat dimakan. Jamur merah tidak hanya memiliki rasa yang unik, rasa yang lezat, tetapi juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Jamur merah mengandung protein, karbohidrat, mineral, vitamin B, vitamin D, vitamin E, asam amino esensial, polisakarida dan tembaga, seng, besi, mangan dan elemen penting lainnya, yang dapat dilihat bahwa mereka kaya akan nutrisi.