Jamur yang dapat dimakan bagian 2

jamur yang bisa di makan bagian 1

  16. Beefsteak fungus / Jamur Beefsteak/ Jamur Daging Sapi/ Fustulina Subhepatica.

Jamur Beefsteak juga dikenal sebagai jamur steak berwarna merah hati, jamur hati (Jepang). Hypobasidiomycetes adalah genus Bosaidiomycetes (atau jamur steak), Boglossus (atau Steakobacteria). Ini adalah jamur langka yang dapat dimakan dari daerah beriklim dingin hingga subtropis. Tubuh buah lidah sapi tebal dan berdaging, dan dapat dimasak dengan berbagai bumbu untuk membuat hidangan terkenal yang lezat, yang sangat dihormati oleh gourmets Eropa, Amerika dan Jepang. ekstrak air panas tubuh buah, dimurnikan untuk mendapatkan bubuk abu-abu-putih, titik leleh 230 hingga 260 °C, sebagian berkarbonisasi, larut dalam air, tidak larut dalam pelarut organik umum, produk ini mengandung gelatin, bulan, xilosa dan arabinosa, dll. Ditransplantasikan pada tikus sarkoma subkutan S 1 80, tingkat penghambatan tumor asites 95%. Dalam kaldu fermentasi lidah sapi mengandung antibiotik antijamur ——- lidah sapi (Fistulin).Jamur Beefsteak didistribusikan di Amerika Utara, Eropa, Persemakmuran Negara-Negara Merdeka (bekas Uni Soviet), Cina, dan Jepang. Di Fujian, Zhejiang, Tiongkok; Sampel telah dikumpulkan di Guangxi, Sichuan, Yunnan dan provinsi lainnya.

Bisa dimakan, tetapi mengandung banyak air. Ini telah berhasil dibudidayakan. Mengandung gelatin, xilosa dan arabinosa. Tes ini memiliki efek penghambat kanker, dan tingkat penghambatan 180 kanker daging pada tikus adalah 80-95%. Tingkat penghambatan terhadap kanker Ehrlich adalah 90%.

 Karakteristik morfologis

Tubuh buah berdaging, halus, sangat tangguh, berair, cerah, daging merah hingga coklat kemerahan, coklat tua saat matang, tebal sekitar 3 cm, setengah lingkaran, hampir bulat hingga hampir berbentuk sendok, diameter 5-25 cm, pola merah radial dari pangkal ke tepi tutup, sedikit lengket, kasar; sering sessile, tangkai lahir di lubang sepanjang 2-3 cm, berbeda; Lapisan padat buah lahir di tabung jamur, tabung panjang 1-2 cm, dapat dipisahkan, tidak ada dinding tabung umum, tersusun rapat di bawah daging jamur, mulut tabung dekat dengan putih pada awalnya, dan kemudian secara bertahap berubah menjadi merah atau merah muda; Dagingnya berwarna merah pucat, dengan pola merah berserat bercabang dua pada bagian memanjang, lembut dan berair; Basidiospora tidak berwarna, hampir bulat atau oval, 4-5 μm x 3-4 μm, mengandung tetesan minyak besar; Kadang-kadang spora berdinding tebal diproduksi, bulat telur, bernoda kuning, 6-7 μm x 4-5 μm, menggumpal di ujung hifa atau tangkai spora.

17. Black chanterelle / Trumpet of Death / Craterellus cornucopioides (L. : Fr.) Pers.

Trumpeterella cinerea adalah jamur besar berwarna abu-abu kehitaman. Merupakan anggota dari ordo Mushroomaceae, keluarga Chanterelles, dan genus Trumpetella. Nama Inggrisnya adalah Black chanterelle, juga dikenal sebagai Trumpet of Death. Meskipun jamur tersebut dikenal sebagai "Death Tanduk," itu sebenarnya adalah jamur liar yang dapat dimakan yang sangat populer. T. cinerea diproduksi di pegunungan dalam dan hutan tua Sichuan dan Yunnan , dapat dimakan Produk ini sangat populer di kalangan pelanggan Eropa dan disebut sebagai makanan lezat oleh orang Barat . Jiangxi Selatan dan Fujian Barat disebut bakteri suona.Jamur ini sering sulit ditemukan di bawah rindangnya hutan karena warnanya yang redup .

Karakteristik morfologi

Tubuh buah berukuran kecil hingga sedang. Seluruhnya berbentuk terompet atau tanduk, seluruh tubuhnya berwarna coklat keabu-abuan sampai hitam keabu-abuan, semi membran, tipis dan lunak, tinggi 3-10cm. Diameter tutupnya 2-5cm, bagian tengahnya sangat tertekan, dan pada permukaannya terdapat sisik-sisik halus yang mencapai pangkal, dan ujungnya bergelombang atau melengkung tidak beraturan ke dalam. Hymenium berwarna ungu muda abu-abu, hampir mulus, atau sedikit berkerut. Bebannya ramping, dengan 2-4 batang kecil. Tidak ada kapsul. Spora tidak berwarna, halus, elips, 8-14(16,5)μm×6-8(10)μm.

Black chanterelle renyah dan lembut, dengan aroma yang ringan dan kaya akan 15 jenis asam amino, dapat dimakan dengan berbagai cara, seperti digoreng, dipanggang, direbus atau dibuat sup, merupakan produk yang bergizi dan bergizi. Dapat disimpan kedap udara setelah benar-benar kering, dan dapat diambil kapan saja dibutuhkan. Beberapa orang juga menggunakannya untuk membuat saus. Jamur ini membentuk ektomikoriza dengan pohon cemara, beech, ek dan pohon lainnya . Produk ini disukai oleh pelanggan Eropa dan disebut sebagai kelezatan oleh orang Barat.

18. Armillaria Tabescnes (Scop.) Emel / Ringless Honey Fungus/ Jamur Madu.

Ada banyak bentuk Jamur Madu atau Jamur Madu seperti yang disebut beberapa orang, dan di masa lalu mereka semua berbagi nama ilmiahArmillaria mellea. Saat ini secara umum diterima bahwa ada beberapa spesies yang berbeda, salah satunya, Armillaria tabescens, tidak memiliki cincin batang. Armillaria tabescensrata-rata sedikit lebih kecil dan biasanya lebih gelap dariArmillaria mellea.

Seperti Armillaria mellea, jamur parasit ini terjadi pada pohon berdaun lebar, dan khususnya pohon ek.

Tidak biasa dan agak terlokalisasi di selatan Inggris dan Irlandia, Jamur Madu Tanpa Cincin terjadi secara luas di seluruh daratan tengah dan selatan Eropa tetapi merupakan temuan langka atau tidak diketahui terjadi di beberapa negara utara. Spesies ini juga tercatat dari bagian Amerika Utara, di mana ia biasa disebut sebagai Jamur Madu Tanpa Cincin.

Bisa dimakan tapi bisa ada orang yang mengalami diare.

19.  Hygrophorus Yunnanensis/ Hygrophorus russula/ Hygrophorus Russula Complex / Hygrophorus qinggangjun.  

Kompleks spesies Cina Hygrophorus russuladi subbagian Clitocyboidestelah dipelajari. Tiga spesies baru, H. orientalis, H. qinggangjun, danH. yunnanensisdiusulkan berdasarkan morfologi, sistematika molekuler, dan reaksi kimia. Hygrophorus qinggangjundanH. yunnanensisterjadi pada ketinggian tinggi Yunnan Cina; H. orientalistersebar luas pada ketinggian rendah di Asia Timur. Saat ini, tujuh taksa telah terungkap di kompleks spesiesH. russula, dan kunci untuk spesies ini disediakan.

Tubuh buah berukuran sedang hingga besar. Tutup berdiameter 8–17 (20) cm, hemisferis pipih hingga hampir pipih, merah muda hingga merah keunguan gelap, seringkali dengan bintik-bintik gelap, umumnya tidak lengket, dengan sisik kental halus di tengahnya. Dagingnya tebal, putih dan merah muda di dekat epidermis. Lipatannya hampir putih pada awalnya, seringkali dengan bintik-bintik merah keunguan hingga merah keunguan gelap, padat, lurus hingga berkepanjangan atau kadang-kadang hampir melengkung, tidak sama, seperti lilin. Tangkainya panjang 6-11 cm, tebal 1,5-4 cm, bernoda putih hingga merah keunguan gelap, dengan garis-garis halus, bagian atas hampir tepung, padat. Spora tidak berwarna, halus, lonjong, 5,5-8 μm × 3,3-4,5 μm

Ini bisa dimakan, individualnya besar, dagingnya tebal, dan rasanya lebih enak. Ini adalah jamur ektomikoriza pohon, yang dapat membentuk mikoriza dengan ek dan pinus merah.

20. Ramaria Botrytis / jamur karang ujung merah.

Karang berujung merah (atau kadang-kadang berujung keunguan atau oranye) yang khas ini jarang ditemukan di Inggris dan Irlandia, di mana ia menyukai hutan Beech yang didominasi oleh pohon-pohon tua, yang dengannya membentuk hubungan ektomikoriza. Di bagian dunia (umumnya lebih hangat daripada Inggris) di mana Rosso Coral lebih umum, tubuh buahnya yang seperti kembang kol dapat ditemukan tidak hanya di hutan berdaun lebar tetapi juga di hutan jenis konifera, terutama dengan pohon pinus.

Jamur Karang Rosso dideskripsikan pada tahun 1797 oleh Christiaan Hendrik Persoon, yang memberinya nama ilmiah Clavaria botrytis.  Itu adalah ahli mikologi Jerman Adalbert Ricken (1851 - 1921) yang pada tahun 1918 mendeskripsikan ulang spesies ini dengan nama ilmiah yang saat ini diterima Ramaria botrytis. Sinonim dari Ramaria botrytis termasuk Clavaria botrytis Pers., dan Clavaria botrytis var.  alba A. Pearson.

Ramaria, nama generiknya, berasal dari Ram- artinya cabang, dengan akhiran -aria artinya memiliki atau dilengkapi dengan.  Jenis karang Ramaria memang dilengkapi dengan banyak cabang. Botrytis julukan khusus berasal dari bahasa Latin untuk 'sekelompok anggur', dan saya hanya dapat berasumsi bahwa Christiaan Hendrik Persoon, yang menciptakan basionym dari spesies ini, belum pernah melihat kebun anggur selain tahun panen yang paling mengecewakan.  . Ada beberapa spesies karang Ramaria yang sangat mirip dan sangat sulit diidentifikasi secara pasti.  Pemeriksaan mikroskopis spora dan basidia sangat penting dalam banyak kasus.  Basis putih tebal dari Ramaria botrytis (digambarkan di bagian ID di bawah) adalah salah satu fitur pembeda yang paling membantu.

Jamur ini dapat dimakan jamur ini ada beberapa jenis ada yang bisa di makan 

Dan ada juga yang tidak bisa di makan seperti Ramaria formosa gambar di bawah ini.

21.  Laccaria aurantia 

Dari spesies Laccaria , dan dapat di makan ditemukan di Yunnan china

Laccaria aurantia dicirikan oleh warna jingga pekat dan spora seperti balon bulat dengan ornamen echinulat halus.  Spesies ketiga Laccaria yunnanensis memiliki pleurocystidia berbentuk tong besar dan tubuh buah berwarna kecoklatan hingga daging.  Ketiga spesies tersebut memiliki basidia berspora 4 dan ditemukan di dekat atau di dalam hutan campuran Quercus dan Lithocarpus berdaun lebar pada ketinggian di atas 2.000 m.

22. Jamur Akar Panjang/ Oudemansiella radicata.

Jamur ini memiliki  nama Lain jamur ode kecil akar panjang, jamur rumput rambut besar, jamur uang akar panjang, ayam embun.  Milik Basidiomycotina, Phytomycetes, Agaricales, Oleumaceae, dan genus Ouderia.  Jamur akar panjang adalah jamur yang dapat dimakan kelas atas, dengan kualitas bagian dalam yang lembut, pegangan yang renyah dan lezat, kaya akan protein, asam amino, lemak, karbohidrat, vitamin dan elemen jejak, dan memiliki nilai makanan yang tinggi.

Jamur akar panjang dapat di makan dan mengandung nutrisi seperti protein, karbohidrat, mineral, dan vitamin. 

23. Red chanterelle/ Cantharellus sinocinnabarinus/ Jamur merah chanterelle Chanterelle red cinnabar.

Status taksonomi/ spesies: Phyllomycetes, Chanterellaceae, Chanterelles

Tubuh buahnya kecil.  Tutupnya berdiameter 1,5-5,5 cm, tipis, rata pada awalnya, dan cekung di bagian tengah sesudahnya, kira-kira berbentuk terompet.  Halus, hampir merah terang pada awalnya, memudar seiring bertambahnya usia, dengan tepi yang tidak rata, bergelombang hingga berlubang, tanpa guratan.  Dagingnya hampir putih, merah di dekat epidermis.  Insang tipis, sempit, memanjang, bercabang, dihubungkan oleh urat melintang.  Warnanya sama dengan tutupnya, hampir silindris, sering melengkung, halus, panjang 2-4cm, tebal 0,3-1,0cm, padat.  Spora tidak berwarna, halus, elips lebar, 6-10 μm × 4-6 μm.

Dapat dimakan dan lezat.  Ini adalah jamur pohon ektomikoriza.  Selain itu, bakteri ini mengandung karotenoid (canthaxanthin V, 4,4'-diketone-β-carotene), yang dapat diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh.

24. Jamur Grigit / Schizophyllum Commune.

Perpecahan di insangkomune Schizophyllummenutup permukaan subur saat buah mengerut selama cuaca kering yang berkepanjangan, rehidrasi ketika dibasahi oleh hujan; Kemudian perpecahan terbuka kembali, permukaan penghasil spora terpapar ke udara, dan spora dilepaskan.

Split Gills dapat bertahan hidup dari beberapa siklus dehidrasi dan rehidrasi, sebuah fasilitas yang memungkinkan jamur ini hidup di setiap benua di bumi dengan (sejauh yang diketahui siapa pun) (kecuali Antartika.

Seringkali ketika jamur tampak serupa tetapi terjadi di benua yang terpisah secara luas, analisis DNA menunjukkan bahwa pemisahan genetik mereka begitu besar sehingga seharusnya - Diklasifikasikan sebagai spesies yang berbeda. Berkat karya John Raper dan rekan-rekannya di Universitas Harvard selama lebih dari dua dekade dari tahun 1950-an hingga 1970-an kita tahu bahwaSchizophyllum communeadalah satu spesies di seluruh dunia.

Sejarah taksonomi

Ahli mikologi Swedia yang hebatElias Magnus Friesmemberi jamur Split Gill nama ilmiahnya saat ini pada tahun 1815.

Sinonim dariSchizophyllum communetermasuk Agaricus alneus L., Agaricus multifidusBatsch, danApus alneus(L.)Gray.

Schizophyllum communeadalah spesies jenis dari genusnya, yang sangat kecil dengan hanya setengah lusin spesies terpisah yang diidentifikasi hingga saat ini. Amplum Schizophyllum(Lév.) Nakasone adalah satu-satunya anggota lain dari genus ini yang saat ini tercatat di Inggris.

Jamur ini dapat dimakan.

25. Phellodon.

Phellodon adalah genus jamur gigi dalam keluarga Bankeraceae.  Spesies memiliki tubuh buah berukuran kecil hingga sedang dengan duri putih di bagian bawah tempat spora dilepaskan.  Semua Phellodon memiliki tangkai pendek atau stipe, sehingga genusnya termasuk dalam kelompok yang dikenal sebagai jamur stipitate hydnoid.  Daging yang keras dan kasar biasanya memiliki bau yang menyenangkan, harum, dan teksturnya seperti gabus saat kering.  Tubuh buah tetangga dapat melebur, terkadang menghasilkan tikar besar dari tutup yang menyatu.  Spesies Phellodon menghasilkan cetakan spora putih, sedangkan spora individu berbentuk bulat hingga ellipsoid, dengan permukaan berduri.

Dapat dimakan.

26. Jamur ganba/ Thelephora Ganbajun.

Jamur, yang disebut ganba-jun oleh penduduk setempat, dan pohon inangnya sangat endemik di Provinsi Yunnan di Cina barat daya.  Ini diperdagangkan secara ekonomis sebagai makanan dan juga khasiat obatnya dengan gan-ba-jun yang baru dikumpulkan dijual dengan harga sekitar RMB Yuan 200 per kilogram.  Dalam harga satuan, gan-ba-jun sebanding dengan atau lebih besar dari jamur adiboga terkenal lainnya seperti da-hong-jun (atau jamur merah besar), jamur matsutake, dan morel serta cendawan di wilayah tersebut.  Dari segi habitat, telah diubah oleh pengaruh manusia, terutama karena pertanian, mengakibatkan hilangnya habitat T. ganbajun.  Meskipun habitatnya saat ini sedang ditanam untuk reboisasi tetapi bukan spesies yang menjadi inang T. ganbajun di akarnya, melainkan pohon-pohon yang bernilai ekonomi.  Ditambah lagi sebagai jamur Ectomycorrhiza, sehingga tidak dapat dibudidayakan secara komersial.  Dengan permintaan konsumen dan harga yang relatif baik di pasar lokal, pemanenan yang berlebihan dan eksploitasi yang berlebihan menjadi perhatian bagi spesies jamur ini.  Studi lebih lanjut harus segera dilakukan terutama pada tren populasi untuk mendapatkan data terbaru tentang populasi spesies tersebut.

Jamur kering (Thelephora ganbajunZang) merupakan kelas jamur pangan yang tergolong Basidiomycota, Agaricomycetes, Thelephorales, Thelephoraceae, dan Thelephora.Jamur kulit [2], jamur bunga.  Jamur kering itu enak, unik, dan bergizi. Jamur ini milik jamur liar Yunnan yang berharga seperti jamur bambu, cordyceps sinensis, jamur cemara ayam, dan matsutake.

Harga jamur kering berkualitas baik bisa mencapai 1.000 yuan/kg, dan harganya umumnya 10 sampai 30 kali lipat dari harga daging babi selama periode produksi puncak dari Juli hingga September, yang memiliki prospek pasar dan nilai pengembangan yang baik. nilai yang dapat dimakan Di antara jamur liar yang dapat dimakan, Jamur Kering adalah yang memiliki rasa paling unik, memiliki aroma jamur yang kuat, rasa kunyah yang segar dan manis, aftertaste yang lembut dan lembut.  Bakteri kering mengandung protein kasar 19,2%, lemak kasar 7,9%, abu 16,1%, gula total 15,8%, dan juga mengandung berbagai asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia.

27. Jamur Tundung Pengatin Putih/ Phallus Haitangensis 

Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch adalah jamur dari genus Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch, juga dikenal sebagai jamur bambu dan ginseng bambu. Dictyophora duplicata auct, Dictyophora echino-volvata Zane, Dictyophora indusiata dan Dictyophora rubrovalvata M.Zang sejenis jamur cryptogamous yang menjadi parasit pada akar bambu kering. Stipe adalah wadah berbentuk telur berwarna merah muda. Di bagian atas stipe, ada rok jaring halus dan putih yang menyebar ke bawah dari tutupnya. Bunga", "Ratu Jamur". Dictyophora kaya nutrisi, kaya wangi dan enak rasanya, telah terdaftar sebagai salah satu dari "Delapan Harta Karun Rumput" sejak zaman kuno.  Administrasi Umum Pengawasan Kualitas, Inspeksi dan Karantina Republik Rakyat Tiongkok mengeluarkan "Pengumuman No. 112 tahun 2016", yang menyetujui Jamur Bambu Changning sebagai produk perlindungan indikasi geografis nasional, yang menetapkan wilayah administratif Kabupaten Changning saat ini sebagai kawasan lindung, dan menerapkan perlindungan mulai sekarang.

Tunas basidiocarp muda dari Dictyophora berbentuk bulat, dengan tiga lapisan lapisan, lapisan luar tipis, halus, putih pudar atau coklat muda; lapisan tengah seperti agar-agar; lapisan dalam keras dan berdaging.  Saat matang, pelapisnya pecah, dan stipe mendorong tutupnya keluar. Stipe berongga, tinggi 15cm-20cm, berwarna putih, dan penampilannya terdiri dari pori-pori seperti spons; pelapis tetap berada di bagian bawah stipe untuk membentuk wadah ; Berbentuk lonceng, permukaan penutupnya tidak rata dan berbentuk kisi-kisi, dan bagian cekungnya tertutup rapat oleh basidiospora; di bawah penutupnya terdapat jamur seperti jaring berwarna putih, terkulai seperti rok, panjangnya lebih dari 8 cm ; spora halus, transparan, lonjong, 3～3,5×1,5～ 2 mikron.

Banyak negara di dunia, seperti Jepang , India, Sri Lanka , Indonesia, Filipina , Korea Utara, Amerika Serikat, Kuba , Brasil, Inggris, Prancis , Rusia, Meksiko, Australia, dan Afrika Timur, memiliki distribusi Dictyophora. Kisaran distribusi China juga sangat luas, Heilongjiang, Jilin, Hebei, Shaanxi, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Jiangxi, Fujian, Sichuan , Yunnan, Guizhou, Tibet, Guangdong, Guangxi dan Taiwan

Kandungan asam amino dalam protein rok panjang Dictyophora sangat kaya, di antaranya kandungan asam glutamat mencapai 1,76%, yang menjadi alasan utama rasa Dictyophora yang enak. Tubuh buah jamur bambu renyah, empuk dan menyegarkan, manis dan enak, serta memiliki rasa yang unik, sebagai hidangan, paling baik di antara semua bakteri. Di antara masakan utama dalam budaya makanan jamur, hampir semua masakan jamur bambu terkenal. "Kembang sepatu jamur bambu" dalam masakan Hunan adalah hidangan terkenal di jamuan kenegaraan China.Ketika mantan Presiden AS Nixon dan mantan Perdana Menteri Jepang Kakuei Tanaka mengunjungi China pada tahun 1972, mereka mendapat banyak pujian setelah menyantap hidangan ini. Selain itu, seperti sup bekicot cincin jamur bambu, walet bakar jamur bambu, irisan ayam rebus jamur bambu, dll., merupakan makanan lezat yang terkenal dan sangat disukai oleh para tamu di dalam dan luar negeri.

28. Jamur Tudung Pengantin Yun Xiang Xin.

Yunxiangxin dikenal sebagai raja kelezatan, ini adalah kelezatan gunung bergizi dengan protein tinggi dan rendah lemak, memiliki efek menurunkan lipid darah dalam tubuh manusia.

29. Jamur Chanterelle emas / Yellow foot Chanterelle/ Cantharellus cibarius Fr/Cantharellus cibarius.

Cantharellus (nama ilmiah: Cantharellus cibarius Fr.) adalah jamur dari genus Cantharellus dalam keluarga Cantharellaceae, juga dikenal sebagai jamur kuning telur, jamur kuning, jamur aprikot, dll.  Tubuh buah chanterelle berdaging, berbentuk terompet, kuning aprikot hingga kuning telur.  Tutupnya lebar 3-10 cm, tinggi 7-12 cm, awalnya rata, kemudian berangsur-angsur cekung, dengan tepian memanjang, bergelombang atau berbentuk kelopak, dan menggulung ke dalam.  Daging bakteri agak tebal, dan telurnya berwarna kuning.  Insangnya berusuk, sempit, memanjang ke bawah ke batang, bercabang dua, atau dihubungkan oleh urat melintang dan terjalin menjadi jaring, warnanya sama dengan tutupnya atau sedikit lebih terang.  Stipe panjangnya 2-8 cm, tebal 5-8 mm, silindris, alasnya kadang sedikit lebih tipis atau lebih besar, warnanya sama dengan tutupnya atau sedikit lebih ringan, halus, dan padat di dalamnya.  Spora berbentuk oval atau lonjong, tidak berwarna; cetakan spora berwarna putih kekuningan.  

Chanterelles tersebar luas di daerah beriklim sedang, subtropis, dan tropis di Eropa, Asia, dan Amerika Utara, dan juga didistribusikan di Afrika dan Oseania. Di Cina, itu terutama didistribusikan di Cina Timur Laut, Cina Utara, Cina Timur, Cina Barat Daya dan Cina Selatan.dll.  

Chanterellesnya enak dan memiliki aroma buah yang khas.  Chanterelles memiliki nilai pengobatan, dapat meningkatkan penglihatan, dan bermanfaat bagi perut.  Dapat mengobati kulit kasar atau kering yang disebabkan oleh vitamin A, pelunakan kornea, xerophthalmia dan rabun senja, serta dapat mengobati penyakit yang disebabkan oleh infeksi saluran pernapasan dan pencernaan tertentu.

Nilai yang dapat dimakan: 

Chanterelles kaya akan aroma, enak rasanya dan kaya nutrisi. Kandungan protein kasar chanterelles liar adalah 17,08%, dan jumlah total 16 jenis asam amino adalah 10,71%.Di antara mereka, jumlah total 8 jenis asam amino esensial untuk tubuh manusia adalah 4,66%, dan asam amino esensial menyumbang 43,51% dari jumlah total asam amino. Kandungan unsur mineral dalam 100 mg sampel adalah 4,44 mg, di antaranya kandungan tertinggi adalah kalium 3,33 mg, diikuti fosfor 0,52 mg, kalsium 0,18 mg, belerang 0,14 mg, dan magnesium 0,11 mg. Selain itu, juga mengandung unsur jejak penting seperti seng, tembaga, besi, mangan dan sebagainya. 

Nilai obat: 

Pengobatan tradisional Tiongkok percaya bahwa chanterelles bersifat datar dan rasanya manis. Mereka memiliki efek membersihkan hati, meningkatkan penglihatan, menguntungkan paru-paru, dan menguntungkan perut. Kulit kasar, kering, pelunakan kornea, gangguan penglihatan, oftalmia, malam hari kebutaan dan penyakit lain yang disebabkan oleh kekurangan vitamin A; itu juga dapat mencegah infeksi saluran pernapasan dan pencernaan tertentu. Ekstrak tubuh buah chanterelles memiliki aktivitas antikanker dan memiliki efek penghambatan pada sarkoma tikus S-180. Miselium kultur cair pada gilirannya merupakan sumber protein dan multivitamin.

30. Jamur cempaki / Payung sarang semut kecil / Termitomyces microcarpus.

Termitomyces microcarpus adalah spesies jamur agaric dalam famili Lyophyllaceae. Spesies yang dapat dimakan, ditemukan di Afrika dan Asia, di mana ia tumbuh dalam kelompok atau kelompok di hutan gugur dekat akar tunggul bambu yang terkait dengan sarang rayap. 

Dapat dimakan.